せたなの近藤さんを囲んでの会 今野 徹さんFBより 2014年9月22日 から 西村 聖子 2年前、せたなの近藤さんを囲んでの会。 多くの人の前で、半生を振り返る最初で最後の場になりました。 遺志をついで、アンジュでは毎月、道内のチーズづくりの若手が集まり、技術研修会を行ってます。 その積み重ねが、北海道チーズのレベルアップにつながっています。 ー この写真に写っている友達: 三浦豊史、渡部 哲哉、宮嶋 望、西村 聖子、星野 和代、近藤 裕志、石川 尚美、射場 勇樹、樺澤 範行、山本 博紀 作成者: 西村 聖子 自然を大切に、家畜と人による循環型農業は健康な大地、草・家畜を育て本来の味や風味を醸成します。また、ブナの森特有の自然風土は乳製品の風味や食感を育てます。この地に「チーズ工房と農場」開設の機会をいただきスタートしました。私たちはお客様と生産地を繋くことでお役に立てればと願っています。 農場長 射場 勇樹
